Vegetarische gevulde paprika
Alle vegetarische gevulde paprika-recepten op één plek: van ei, spinazie & feta (snel doordeweeks), puntpaprika, quinoa & mozzarella (zonder voorbakken, in 40 minuten), orzo, spinazie & burrata (romige orzo, burrata na de oven), geitenkaas, honing & walnoot (zoet-hartig uit de oven) en pompoen & feta (herfstig uit de oven) tot quinoa-feta, linzen, ricotta, paneer, halloumi met groenten, ratatouille, paddenstoelen, couscous, Mexicaanse bonen, Marokkaanse kikkererwten (harissa-abrikoos, feest), bulgur met linzen & harissa (pittig plantaardig doordeweeks, zonder abrikoos), courgette, champignons & Parmezaan (licht Italiaans voor doordeweeks — champignon + Parmezaan, geen truffel of halloumi) en Grieks rijst-tomaat-oregano (een lichte, plantaardige gemista, geen lam, orzo of feta in de basis). Duidelijke stappen, oven 180 °C, zonder gedoe. Handig ernaast: gevulde paprika invriezen.
Zo kies je
Vegetarisch én snel? Ei, spinazie & feta of puntpaprika, quinoa & mozzarella (zonder voorbakken). Snel doordeweeks? Zie snelle gevulde paprika. Snel & fris? Quinoa-feta of couscous. Gouden kaaskorst? Halloumi-groenten. Licht Italiaans voor doordeweeks? Courgette, champignons & Parmezaan (geen truffel, geen halloumi). Romige orzo? Orzo, spinazie & burrata (burrata na de oven). Plantaardig Grieks (lichte gemista)? Grieks rijst-tomaat-oregano (geen lam, orzo of feta in de basis). Stevig? Linzen-zoete-aardappel of Mexicaans. Feestelijk? Paddenstoel-truffel of ratatouille. Zoet-hartig met geitenkaas? Geitenkaas, honing & walnoot. Pittig? Marokkaans (harissa-abrikoos, feest) of bulgur, linzen & harissa (pittig plantaardig doordeweeks). Of Mexicaans. Koolhydraatarme bloemkoolrijst staat bewust niet op deze hub — via het koolhydraatarm-filter op alle recepten.
Bewaren
Te veel gemaakt, of vooruit koken? Lees hoe je gevulde paprika invriest en de overige paprikatips — van kiezen tot opwarmen. Vooruit koken? Zie vooruit koken & bewaren.
19 vegetarische recepten
Dezelfde ovenlogica: vullen, bakken, eten.
Gevulde paprika met ei, spinazie & feta
Ei, spinazie en feta — snelle vegetarische paprika in circa 40 minuten.
Vegetarische gevulde paprika met quinoa & feta
Fris, vol en stevig. Ideaal voor doordeweeks of een lichte avondmaaltijd.
Vegetarische gevulde paprika met linzen, zoete aardappel & geitenkaas
Linzen, zoete aardappel, geitenkaas en gerookt paprika. Stevig plantaardig.
Vegetarische gevulde paprika met spinazie, ricotta & pesto
Italiaans zonder gehakt: ricotta, pesto en een gouden mozzarella-korst.
Indische gevulde paprika met paneer & spinazie
Paneer, spinazie en garam masala — warm en troostrijk.
Franse gevulde paprika met ratatouille & geitenkaas
Ratatouille en geitenkaas — Provence in een paprika.
Gevulde paprika met wilde paddenstoelen & truffel
Wilde paddenstoelen, parelgort en truffel — chic vegetarisch.
Mediterrane gevulde paprika met couscous
Zonnige smaken: couscous, zongedroogde tomaat, peterselie en citroen.
Mexicaanse gevulde paprika
Bonen, maïs, cumin en kaas. Top met avocado, limoen en koriander.
Marokkaanse gevulde paprika met kikkererwten & abrikoos
Harissa, abrikoos, kikkererwten en granaatappel — feest op je bord.
Gevulde paprika met zoete-aardappelrisotto
Romige risotto met zoete aardappel, tijm en Parmezaan.
Gevulde paprika met halloumi & groenten
Gouden halloumi-korst met courgette, aubergine en kerstomaat — Mediterraans en vegetarisch.
Gevulde paprika met bulgur, linzen & harissa
Harissa-warmte, linzen en notige bulgur — plantaardig doordeweeks zonder feestfruit.
Gevulde paprika met courgette, champignons & Parmezaan
Champignons hard aangebakken, courgette en tomaat onder een Parmezaan-korst — licht Italiaans voor doordeweeks.
Griekse gevulde paprika met rijst, tomaat & oregano
Rijst, tomaat en oregano — plantaardig Grieks (lichte gemista), ideaal om vooruit te koken.
Gevulde paprika met pompoen & feta
Geroosterde pompoen, feta en tijm — herfstig vegetarisch in circa 50 minuten.
Gevulde paprika met geitenkaas, honing & walnoot
Prei, peer en parelcouscous met geitenkaas, honing en walnoot — zoet-hartig vegetarisch uit de oven in circa 55 minuten.
Gevulde puntpaprika met quinoa, spinazie & mozzarella
Puntpaprika’s met quinoa, spinazie, witte bonen en zongedroogde tomaat onder mozzarella — vegetarisch uit de oven in circa 40 minuten.
Vegetarische gevulde paprika met orzo, spinazie & burrata
Romige tomaten-orzo met spinazie en mascarpone in paprikahelften, met krokante panko en burrata erover — vegetarisch uit de oven in circa 55 minuten.
Nog meer paprika’s?
Vlees, vis, koolhydraatarm en de rest van de 44 recepten staan in het complete overzicht.