Gevulde paprika met gerookte zalm, dille & roomkaas
Geen ovenmarathon. Wel: heldere smaken, knapperige paprika, romige zalm-dille vulling. Perfect voor een zonnige lunch, brunch met gasten, of als je om 18:00 nog niks in huis hebt en wél indruk wil maken.
Bereiding
-
Paprika's
Snijd paprika's open (deksel of bootjes). Verwijder zaden. Optioneel: 5 minuten blancheren of 8 minuten op 180 °C voor zachtere bite — of rauw voor maximale knapperigheid.
-
Vulling
Klop roomkaas met crème fraîche tot glad. Roer zalm, kappertjes, ui, dille, peper en citroenschil erdoor. Proef: mag fris en zout zijn. Eventueel snuf cayenne.
-
Vullen
Schep de vulling in de paprika's. Top met een lepeltje crème fraîche, kappertjes en dille.
-
Serveren
Serveer met citroenpartjes, roggebrood of knapperige crackers. Lauw of koud — beide top.
💡 Tip van de chef
Roomkaas op kamertemperatuur mengt luchtig; koud uit de koelkast wordt het een gevecht. Haal hem 30 minuten van tevoren uit de koelkast.
🔄 Variaties
Met verse gekookte zalm i.p.v. gerookt. Of tonijn en citroen. Vegan: vegan roomkaas en gerookte wortel- of tomatenvlokken.