Gevulde paprika tuna melt (tonijn, roomkaas & cheddar)
Romig-zoute tuna melt in een zachte paprikaschaal: tonijn gemengd met roomkaas, ui en een tik mosterd, onder een bubbelende cheddar-korst. Anders dan de Maghreb-tonijn met couscous en ras el hanout: hier geen warm kruidenprofiel, wel doordeweeks genot — gesmolten kaas, romig, zout.
Bereiding
-
Oven en paprika’s
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven-/onderwarmte). Snijd een deksel van elke paprika, verwijder de zaadlijsten en zet de paprika’s rechtop in een ovenschaal. Bestrijk licht met olie.
-
Ui fruiten
Verhit 1 el olie in een pan. Fruit de ui 3–4 minuten tot zacht. Voeg eventueel de knoflook toe en bak 30 seconden mee. Laat iets afkoelen.
-
Tonijn-cheddarvulling
Meng de goed uitgelekte tonijn met roomkaas, mayonaise of crème fraîche, mosterd, citroensap, de gefruite ui, 100 g cheddar, zout, peper en eventueel een snuf paprikapoeder of cayenne. De vulling moet smeuïg zijn, niet nat.
-
Vullen
Vul de paprika’s stevig. Bestrooi met extra cheddar. Giet een scheut water op de bodem van de schaal.
-
Bakken
Bak 25–30 minuten tot de paprika zacht is en de cheddar bubbelt. Haal uit de oven en laat 2 minuten rusten.
-
Serveren
Bestrooi met bieslook of peterselie. Serveer met een groene salade — tonijnsmelt zonder toast.
💡 Tip van de chef
Laat de tonijn écht goed uitlekken, anders wordt de vulling nat. Roomkaas op kamertemperatuur mengt smeuïg; koud uit de koelkast blijft het klonterig. Optioneel: fijngehakte bleekselderij of augurk voor extra bite.
🔄 Variaties
Extra pit: fijngehakte jalapeño door de vulling. Lichter: vervang de helft van de roomkaas door kwark. Andere kaas: mozzarella in plaats van cheddar. Zouter: een lepeltje kappertjes erdoor.