Gevulde paprika met kip, broccoli & cheddar
Malse kipreepjes, klein gesneden broccoli en een deken van cheddar in een zachte paprikaschaal. Puur ovencomfort — anders dan kip-maïs of pesto: hier heersen kaas, groente en ovenwarmte.
Bereiding
-
Oven en paprika’s
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven-/onderwarmte). Snijd een deksel van elke paprika, verwijder de zaadlijsten en zet de paprika’s rechtop in een ovenschaal. Bestrijk licht met olie.
-
Broccoli voor garen
Kook of stoom de kleine broccoli-roosjes 2–3 minuten tot ze nét beetgaar zijn. Giet af en laat goed uitlekken — overtollig vocht maakt de vulling waterig.
-
Kip bakken
Verhit olie of boter in een pan. Fruit de ui 3 minuten, voeg knoflook toe en bak 30 seconden mee. Bak de kipreepjes of -blokjes in 6–8 minuten goudbruin en gaar. Kruid met paprikapoeder, zout en peper.
-
Vulling mengen
Haal de pan van het vuur. Roer de broccoli, eventueel roomkaas of room, mosterd en de helft van de cheddar door de kip. Proef en breng op smaak. De massa mag romig zijn, niet nat.
-
Vullen en bakken
Schep de vulling stevig in de paprika’s. Bestrooi met de rest van de cheddar. Giet een scheut water of bouillon op de bodem van de schaal (niet over de kaas). Bak 25–30 minuten tot de paprika zacht is en de cheddar bubbelt en goudbruin kleurt.
-
Serveren
Laat 5 minuten rusten. Bestrooi met bieslook of peterselie. Serveer met een frisse salade of knapperig brood — de sappen uit de schaal zijn goud waard.
💡 Tip van de chef
Snijd de broccoli écht klein — grote roosjes blijven hard of maken de paprika scheef. Kipdij geeft meer sap dan filet; een lepeltje roomkaas bindt alles zonder maïs of pesto.
🔄 Variaties
Vervang een deel van de cheddar door geraspte Emmentaler voor een mildere korst. Voeg een handje babyspinazie toe bij het mengen. Voor extra bite: 50 g gekookte rijst of quinoa door de vulling.