Aziatische gevulde paprika met teriyaki-rund
Zoet-zoute glans, knapperige sesam, zachte rijst. Dit is comfort food met een Aziatische twist — snel genoeg voor doordeweeks, indrukwekkend genoeg voor een vrijdagavond.
Bereiding
-
Rijst
Kook sticky rice volgens verpakking tot net gaar. Houd warm.
-
Paprika's
Oven 190 °C. Paprika's openen, in schaal.
-
Gehakt bakken
Bak gehakt rul in olie. Voeg knoflook en gember toe. Roer sojasaus, mirin, suiker en sesamolie erdoor. Laat 2 minuten karamelliseren. Optioneel maizena-slurry voor extra glans.
-
Mengen
Meng de rijst door het teriyaki-gehakt. Proef: mag zout-zoet en intens zijn.
-
Bakken & garneren
Vul de paprika's. Bak 25–30 minuten. Bestrooi met sesam en lente-ui. Optioneel: extra teriyaki-glazuur erover.
💡 Tip van de chef
Laat de saus écht inkoken tot hij plakkerig glanst. Waterige teriyaki is saai; karamel is verslavend.
🔄 Variaties
Met kipgehakt of tofu. Pittig: sriracha of gochujang erdoor. Serveer met snelle komkommersalade met rijstazijn.